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琼海万泉鲤美食推介

万泉河鲤是一种优质鲤鱼,因盛产于琼海境内万泉河中得名。

琼海万泉鲤小吃
 
万泉河中,有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤之分。前三种约同于普通鲤鱼,而凤尾鲤身及尾鳍料长,呈桔红色,鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中,是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富,河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富,一般重1至2公斤,大者达10至15公斤。秋天,万泉鲤蓄脂肪过冬,此时最肥美。

琼海万泉鲤小吃
 
万泉河鲤体大肉肥味美,营养价值极为丰富。素有“不吃万泉鲤,枉为琼海行”之说。万泉河鲤吃法多种,通常吃法有清蒸鲤鱼、甜酸鲤鱼、姜炖鲤鱼,也有酸菜佐汤食法。尤以“清蒸”最负盛名,肉质肥厚,口味纯正。万泉河畔的加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。常吃万泉河鲤鱼具有补血、祛湿等功效。

琼海万泉鲤小吃

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