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海南小吃攻略-海南十大小吃推荐

作者:管理员 发布时间: 2015-09-01 关键字: 海南十大小吃

       5月20日上午在海口举行的“2011海南特色美食文化节暨海南餐饮业与琼菜发展高峰论坛”上,海南“十大小吃”正式评出。最终入选的海南十大小吃分别是:海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、鸡屎藤粿仔、椰青清补凉、胡椒猪杂汤。

1、海南粉

 海南粉

        海南粉其白如雪,其细如丝,其食法,北方人叫“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤,更是鲜香无比。

2、抱罗粉

抱罗粉

        粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。真正的抱罗粉颜色呈半透明状,软而韧,有入口即化,但又有嚼劲的感觉,和粗粉不同的是,粗粉比较脆,而且不像抱罗粉那么柔软,但因为文昌县抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。

3、椰子饭

        椰子饭又名椰子船,在海南的文昌等地,食用此种以椰子肉为底的船形小食品,由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

4、海南燕粿

        俗称“薏粿”,采用大米和糯米混和,馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。由于极富海南地方特色,现在不少餐厅都把燕粿作为饭前甜点。

5、海南粽子 

        海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。

6、陵水酸粉

陵水酸粉

        陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同,但在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,配上陵水地区特产的黄灯笼椒,变得酸辣甜香,与海南粉风味相去甚远。

7、海南蟹粥

        海南人喜欢吃蟹粥,蟹粥中的“粥”要比“蟹”来得好吃,热蟹粥又比凉蟹粥好吃。首先将已经熬好的粥放入铁锅,再将螃蟹切段再加上炸豆腐丁和虾一起放入锅中翻炒。不一会儿,粥色便变黄,锅中雾气腾腾,散发着螃蟹膏螃蟹油的香气。

8、鸡屎藤粑仔

鸡屎藤粑仔

        鸡屎藤是一种蔓藤类植物,因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味,所以才得这样一个不雅的名字,但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。“鸡屎藤粑仔”是一种很好的滋补品。将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状,然后用水和匀,掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后,下粑仔、姜丝、椰丝,再加适量红糖,美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。

9、椰青清补凉

椰青清补凉

        海南的清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等,其中绿豆解暑、西米营养丰富、西瓜美白、新鲜椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品,通心粉是西式食品,原料千变万化,甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的,有如魔术般完美组合。

10、胡椒猪杂汤

        猪杂有股腥臭味,很多食客对它“敬而远之”。胡椒猪杂汤最关键的秘密其实在汤里,黑胡椒、白胡椒混合干炒出香后倒入高汤里,烧至高汤融入胡辣味后过滤杂质,然后用此汤煲猪杂,浓郁的胡辣味便能彻底遮盖猪杂内残留的腥亮味。


小吃指南

人均消费:暂无
开放时间:暂无
交通路线:1、在海南,东线交通最为便捷。东线高速公路、海文高速及海榆东线(223国道)都是其主要的公路要道。从海口东站、三亚总站每天都有不少班次约二十分钟一趟流水发往东线各市、县的公共班车可乘坐。东线各市区内都有公交线路线,市区外的主要交通工具是“摩的”车。“摩的”就是两轮摩车可以在20公里的范围内横行,一般车费2~4元,路途长些的二、三十元不等。
2、海南西线的高速公路、225国道都是比较早的公路,从海口到三亚沿西线行驶大约4小时左右,不过西线的高速公路的路况比较差,路上坑坑洼洼的,而225国道(即海榆西线)全线都是沥青路面,是高等级公路,一路行驶特别顺畅。西线各市县的内部交通主要以“三脚猫”、“风采车”、私人中巴为主,这些交通工具对于在小的城市、县城来说,非常方便,可以随时上下,不受时间、地点的限制,而且价格也便宜,只是要注意安全。儋州的市内交通工具有公交车、摩的、三轮车、出租车等。公交车每5分钟发车1班,摩的、三轮车等收费相对便宜,起步价2元,出租车起步价为3元。
3、海南中线一带无机场和火车站,如需乘坐飞机,可到海口美兰国际机场或三亚凤凰机场;如乘坐火车,可至海口、三亚火车站,两站现都已开通到上海南、广州、北京西的空调快速列车。整个中线被连接海口与三亚的海榆中线公路贯穿。摩的是中线各县区内主要的交通工具,价格便宜,便捷快速,费用根据路程的远近而定,在市县内一般为3元。

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